« Il m’arrive parfois de déposer une graine dans la paume de ma main. Son insignifiance est telle que le moindre souffle peut l’emporter et la faire disparaître à mes yeux. Mais je sais que cette insignifiance n’est qu’apparence. Car j’ai à faire à une puissante concentration de vie. En affirmant qu’un seul grain de blé recèle en lui de quoi nourrir une multitude d’êtres humains, je ne suis pas victime d’un délire, je ne suis pas dans la métaphore, mais dans le vrai. Alors comment, en dépit d’une telle prodigalité, justifier les pénuries et les famines dont sont victimes les trop nombreux « damnés » de la terre, en particulier ces enfants qui, dès la naissance, entrent en agonie faute de ce bien irremplaçable qui porte le beau nom de nourriture. Le moment n’est certes pas à l’apitoiement tellement facile et au recours à l’humanitaire pour corriger les défaillances de l’humanisme. Face à ce crève-cœur, l’agroécologie est une réponse magistrale et c’est pour lui permettre la plus large propagation possible que j’ai créé des structures dédiées à cette mission au nord, au sud et ailleurs encore. » Pierre Rabhi

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